دستگاه روغن گیری زیتون یک وسیله حیاتی در تولید روغن زیتون از میوه زیتون است. این دستگاه با استفاده از فرآیند فشار مکانیکی، روغن موجود در زیتون‌ها را جدا می‌کند. یکی از مزایای اصلی این دستگاه، امکان تولید روغن با کیفیت بالا و بدون افزودنی‌های مضر است.
افراد با استفاده از دستگاه روغن گیری زیتون می‌توانند به راحتی در خانه خود، زیتون‌های تازه یا خشک شده را فرآوری کرده و روغن زیتون خالص و ارگانیک تهیه نمایند. این فرآیند نه تنها از نظر اقتصادی مقرون به صرفه است، بلکه امکان شخصی‌سازی روغن با طعم و بوی دلخواه را نیز فراهم می‌کند.
به این ترتیب، دستگاه روغن گیری زیتون نه تنها به تولید روغن با کیفیت اساسی کمک می‌کند بلکه به ارتقاء تجربه روغن گیری خانگی و استفاده بهینه از محصولات زیتون نیز کمک می‌نماید.
دستگاه روغن گیری
دستگاه روغن گیری، یکی از تجهیزات بسیار حیاتی در فرآیند استخراج روغن از مواد مختلف نظیر دانه‌ها، غلات، مغزها، گیاهان دارویی و حتی گیاهان خوراکی است. این دستگاه‌ها از نیروی مکانیکی و برق برای ایجاد فشار مورد نیاز جهت جداسازی روغن از مواد مورد استفاده می‌کنند. کاربردهای دستگاه روغن گیری می‌تواند در کارخانجات صنعتی، کارگاه‌های کوچک در فروشگاه‌ها و حتی مصارف خانگی باشد.
این ماشین‌آلات معمولاً در محیط‌های صنعتی و بهداشتی به عنوان ابزار جداسازی روغن از محصولات غذایی یا سایر مواد آلی به‌کار می‌روند. شیوه روغن گیری از این دستگاه‌ها می‌تواند به روش پرس سرد (کلد پرس) باشد، در این فرآیند، دانه‌ی روغنی تحت فشار قرار گرفته و پرس می‌شود.
این فشار باعث جداسازی روغن از دانه می‌شود و روغن تولیدی بدون افزودن هیچ ماده افزودنی تولید می‌گردد. این دستگاه‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که دمای خروجی روغن حین فرآیند روغن گیری پایین‌تر از 45 درجه سانتی گراد است. نتایج نشان می‌دهند که روغن تولیدی در این فرآیند بسیار طبیعی و خالص باقی می‌ماند و تمام خواص مفید دانه روغنی در روغن حاصله حفظ می‌شود.
دستگاه روغن گیری فشاری
بعضی از دانه‌های روغنی تنها با اعمال فشار، روغن خود را از خود خارج کنند و نیازی به فرآیند پیچیده‌تر و دشوارتر نیست. این دستگاه‌ها در ابعاد مختلف موجود هستند و می‌توانند با توجه به نوع دانه، فشارهای متفاوتی را اعمال کنند.
له شدن دانه‌ها تحت اثر فشار، باعث خروج روغن از درون آنها می‌شود. همچنین با استفاده از صافی‌ها و فیلترهای مختلف می‌توان روغن به دست آمده را صاف کرد. پس از اتمام عملیات روغن گیری، برای بسته‌بندی روغن حاصل، از دستگاه‌های پرکن مایعات غلیظ استفاده می‌شود که این دستگاه‌ها مخصوص پرکردن روغن درون ظروف هستند و به خوبی برای این مرحله از فرآیند مناسبند.
دستگاه روغن کشی صنعتی با پرس گرم و سرد
بعضی از دانه‌های روغنی، همچون زیتون، به واسطه افت فشار خود روغن تولید نمی‌کنند، لذا لازم است از سیستم‌های شیمیایی و پرس‌های گرم و سرد برای استخراج روغن از آنها استفاده شود.
دستگاه‌های پرس سرد و گرم به دلیل تکنولوژی پیشرفته‌ای که در آنها به کار رفته، قیمت بیشتری دارند، اما محصول نهایی آنها نیازی به استفاده از صافی اضافی ندارد و روغنی کاملاً شفاف و با کیفیت تولید می‌شود.
برای اطمینان از کیفیت و شفافیت روغن خریداری شده، می‌توان از دستگاه جت پرینتر استفاده کرد، این تجهیزات بسته‌بندی در صنایع مختلف مصرف‌کننده را از تاریخ تولید و انقضای محصولات باخبر می‌سازد.
استفاده از دستگاه روغن‌کشی پرس گرم در زمانی مناسب است که دانه‌ها ابتدا با حرارت بیشتر از ۱۰۰ درجه پخته می‌شوند و سپس با ورود به اکسترودر، فرآیند روغن‌کشی انجام می‌شود.
در مورد دستگاه روغن‌کشی پرس سرد، کاربرد آن برای استخراج روغن از دانه‌های روغنی مانند کنجد، فندق، سیاه‌دانه، پسته، مغز بادام (درختی و زمینی) است. این دانه‌ها پس از ورود به اکسترودر از طریق قیف، با فشردن دانه‌ها، روغن خود را ترک می‌کنند تفاله آنها باقی می ماند.
دستگاه روغن گیری زیتون چه فرقی با دستگاه های نام برده دارد؟
برای تولید روغن از میوه زیتون، لازم است از دستگاه‌های پیشرفته و گران‌تر پرس سرد و گرم استفاده شود. این دستگاه‌ها با تجهیز به سیستم‌های حرفه‌ای و پیچیده، محصول نهایی با کیفیت بالایی را تولید می‌کنند. در تولید روغن‌های مایع نباتی مخصوص آشپزی از دانه‌ها و میوه‌های روغنی چون زیتون، پنبه، سویا، کتان، ذرت و آفتابگردان استفاده می‌شود.
فرآیند استخراج روغن زیتون با شستشوی میوه‌های زیتون آغاز می‌شود تا سطح آلودگی‌ها، به‌خصوص خاک، کاهش یابد و از ایجاد طعم خاصی که به "طعم خاک" مشهور است، جلوگیری شود. سپس با استفاده از دستگاه خمیرزنی، زیتون‌ها خرد می‌شوند.
در مرحله بعد، با استفاده از سانتریفیوژ، فشار به زیتون‌ها اعمال می‌شود تا بخش‌های مایع (روغن و آب زیتون) از مواد جامد جدا شوند. در ادامه، با استفاده از روش استاندارد دیکانتر، روغن و آب گیاهان از یکدیگر جدا می‌شوند.
این فرآیند با رعایت اقدامات احتیاطی، روشی معتبر برای تولید روغن زیتون با کیفیت می‌باشد. دستگاه روغن‌کشی زیتون شامل بخش‌هایی نظیر بونکر، بالابر، همزن خمیر زیتون، دیکانتر، سانترفیوژ، فیلتر تصفیه روغن، تابلو برق و ... است که در درون بدنه دستگاه قرار دارند.
مهم ترین نکات خرید دستگاه روغن گیری
برای اطمینان از داشتن یک دستگاه با طول عمر مناسب، الزامی است نکاتی را مدنظر داشته باشید. ابتدا به ظرفیت تولید و کارکرد دستگاه و تناسب آن با نیازهای شما توجه نمایید.
دور موتور دستگاه نیز نشانگر قدرت و سرعت آن است، بنابراین اعداد درج شده در این بخش را با دقت بررسی کنید. انتخاب دستگاه‌هایی که دارای قابلیت شستشو و نظافت آسان هستند، می‌تواند تجربه استفاده را بهبود بخشد.
ایمنی دستگاه و مصرف برق آن نیز از جمله نکات مهمی هستند که باید در نظر گرفته شوند. همچنین، دستگاه‌های با میزان صدای پایین انتخاب کنید تا مزاحمت کمتری در محیط کاری ایجاد شود. در نهایت، بهترین محصولات، دستگاه‌هایی هستند که دارای قابلیت خاموش شدن اضطراری هستند و این خاصیت می‌تواند در مواقع اضطراری ایمنی را تضمین کند. برای دریافت قیمت و خرید دستگاه روغن گیری زیتون به سایت زیتون کاران میهن مراجعه کنید.
مهم ترین موارد تاثیرگذار بر روی کیفیت روغن گیری زیتون
نوع زیتون مورد استفاده برای روغن گیری بسیار مهم است، زیرا تاثیر زیادی در کیفیت نهایی روغن زیتون دارد. انتخاب زیتون رسیده و مناسب نیز از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. زیتون‌های کاملاً بالغ و در زمان درست برداشت شده به‌عنوان موارد اساسی مد نظر قرار می‌گیرند. اگر این مرحله با دقت انجام شود، کیفیت، عطر، و مزه روغن زیتون به شدت افزایش می‌یابد.
رسیدگی به درختان زیتون نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. نگهداری مناسب از میوه‌ها و درختان، روش‌های دقیق برداشت و حمل‌ونقل، و در نهایت، فرآیند روغن گیری تماماً تأثیرگذار بر کیفیت و میزان عطر و مزه روغن زیتون خواهد بود. این اقدامات و رسیدگی‌ها مراحل حیاتی هستند که به طور مستقیم بر محصول و عملکرد نهایی تأثیر می‌گذارند.
جمع بندی
در این مقاله سعی بر آن شد تا بررسی کاملی از انواع دستگاه روغن گیری زیتون داشته باشیم. همانطور که مطالعه کردید، دستگاه روغن گیری زیتون یک وسیله حیاتی و حرفه‌ای برای تولید روغن زیتون از میوه‌های بالغ زیتون است.
در انتخاب یک دستگاه روغن گیری، نکات مهمی وجود دارند که باید مدنظر قرار گیرند. ابتدا، نوع و بلوغ زیتون تأثیر زیادی بر کیفیت نهایی روغن دارد. زمان درست برداشت و استفاده از میوه‌های بالغ تضمین‌کننده عطر و مزه بهینه روغن هستند.
علاوه بر این، در خصوص خرید دستگاه روغن گیری زیتون نیز باید گفت موتور دستگاه نشانگر قدرت و سرعت آن است و قابلیت شستشو و نظافت آسان نیز از دیگر نکات مهمی هستند که باید به آنها توجه کنید.
