میوه خشک شده از زمان قدیم تا به امروز به دلیل فواید بیشماری که دارد به عنوان میان وعده ای مقوی در بین مردم شناخته شده است. در گذشته از روشهای سنتی همانند خشک کردن در هوای آزاد و یا گذاشتن در فر اجاق گاز برای خشک کردن میوه استفاده میشد.
در سالهای اخیر با تولید دستگاه خشک کن بشر توانسته است در مدت زمان کوتاهی حجم زیادی میوه در انواع مختلف را با حداقل مصرف انرژی (برق یا گاز) خشک نماید. این کار به دلیل عدم استفاده از دست کاملا بهداشتی بوده و به عنوان بهترین روش خشک کردن میوه به دلیل جلوگیری از فاسد شدن میوهها محسوب میشود. یکی از کاربردی ترین خشک کن ها ، خشک کن تونلی است که در این مطلب به آن خواهیم پرداخت:
انواع خشک کن از نظر ظرفیت:
خشک کنها به سه دسته خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی تقسیم بندی میشود. ظرفیت و گنجایش دستگاه خشک کن صنعتی از دو محصول مشابه بیشتر میباشد.
انواع میوه خشک کن صنعتی خود به خشک کن کابینی، خشک کن تونلی و خشک کن دوار دسته بندی میشود.
معرفی خشک کن تونلی:
دستگاهی تونل مانند با ظرفیت بالا مخصوص کارگاههای تولیدی و کارخانه جات به واگنهای متحرک به منظور حرکت دادن سینیهای داخل کابین. با خرید خشک کن صنعتی سبب ایجاد کاهش هزینهها شوید. قابل ذکر است سوخت اصلی این دستگاه با گاز شهری بوده که در صورت نیاز میتوان از انرژی برق هم برای راه انداختن خشک کن تونلی استفاده کرد.
مشخصات دستگاه میوه خشک کن تونلی:
از جمله اصلی ترین ویژگیهای دستگاه خشک کن تونلی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- دارای عایق حرارتی مناسب
- امکان سفارش محصول با ظرفیت و ابعاد دلخواه
- استفاده از 6 تا 36 واگن با توجه به نیاز و بودجه مشتری
- قیمت مناسب
- دارای گارانتی یکساله
- مجهز به سیستم سیرکوله هوا و خشک کردن میوهها به صورت یکنواخت
- جنس بدنه و سینیها بسیار مقاوم
- تعداد سینی بسته به سفارش مشتری
- بدون ایجاد سروصدا
- ساخته شده از قطعات با کیفیت
- دارای سیستم ورودی هوای پیشرفته و سیستم کنترل اتومات
- کاهش مصرف انرژی با راندمان بالای 80 درصد
- دارای رطوبت سنج و زمان سنج
انواع دستگاه خشک کن تونلی:
- خشک کن تونلی طبقاتی مناسب برای خشک کردن انواع خشکبار
- خشک کن تونلی پیوسته نواری مناسب برای خشک کردن سبزیجات و انواع مغزیجات
- خشک کن تونلی سینی واگنی مناسب برای خشک کردن انواع میوه وکشمش
- خشک کن تونلی کشمش دستگاهی با قابلیت حذف رطوبت موجود در انگور با حفظ مواد مغذی موجود در آن میباشد. مکانیزم این دستگاه نیز به این گونه است که پس از شستن و تمیز نمودن انگور، آنها را با فاصله مناسب درون خشک کن تونلی قرار داده، سپس با قرار دادن درجه حرارت روی عدد مناسب و زمان مورد نیاز، انگور با حفظ طمم و مزه به طور کامل خشک میشود.
چه محصولاتی را میتوان با دستگاه خشک کن تونلی خشک نمود؟
.1انواع میوه
.2انواع سبزی
.3گوشت، ماهی و میگو
.4کشک و لواشک
- برخی مواد شیمیایی، دارویی و آرایشی
- مصالح ساختمانی
- قطعات الکترونیکی
- پارچه، کاغذ، پلاستیک و سرامیک
مکانیزم خشک کن تونلی:
برای خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن تونلی ابتدا کاربر میبایست میوه با کیفیت را دستچین کرده و پس از شستن در جایی نگهداری کند تا رطوبت میوه کاملا گرفته شود.
حال نوبت به پوست کندن و جدا کردن هسته میوههای هسته دار مانند هلو و آلو میرسد. سپس با یک چاقوی تیز میوه را با ضخامت یکسان و به دقت برش میزنیم.
در این مرحله نوبت به چیدن میوههای اسلایس شده با فاصله مساوی روی سینیهای داخل کابینت خشک کن تونلی میرسد. پس از قرار دادن سینی در جای خود با تنظیم زمان و میزان دمای خشک شدن دستگاه را روشن میکنیم. خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن تونلی بین 4 تا 8 ساعت زمان نیاز دارد.
این دستگاه به دلیل داشتن سیستم گردش یکنواخت، قادر به خشک کردن میوه به صورت کاملا یکنواخت میباشد. در نظر داشته باشید پس از حذف تمام رطوبت داخل میوه بوسیله المنت تعبیه شده در دستگاه و فن که سبب گردش هوای گرم به طور یکنواخت داخل کابین میشود، خشک کن تونلی به طور اتومات خاموش میگردد.
جریان هوا درون خشک کن تونلی به سه صورت افقی، عمودی و متناوب میباشد. میوههای خشک شده توسط این دستگاه همگی سالم، خوش رنگ و خوش طعم میباشند. پس از درآوردن چیپسهای میوه آنها را باید در مکان مناسبی قرار داد تا کمی خنک شده و برای بسته بندی آماده شوند.
ظرفیت دستگاه خشک کن تونلی به چه مواردی بستگی دارد؟
- ابعاد تونل
- نوع محصول
- تعداد طبقات
- میزان دما و رطوبت در نظر گرفته شده
- تهویه و سیستم گرمایشی(فن و المنت)
قیمت دستگاه خشک کن تونلی:
قیمت نهایی این محصول با توجه به تعداد طبقات، تعداد سینی، جنس بدنه، جنس سینه و ظرفیت دستگاه متفاوت میباشد. داشتن گارانتی معتبر نیز به طبع سبب افزایش قیمت خشک کن تونلی میگردد.
بهطورکلی دستگاه خشک کن تونلی یکی از انواع دستگاههای خشک کن صنعتی بوده که به دلیل ظرفیت بالا در کارگاههای صنعتی بزرگ استفاده میشود. با خرید خشک تونلی میتوانید محصولاتی با کیفیت بدون از بین رفتن کالری و ویتامینهای آنها را شاهد باشید. این دستگاه از هدر رفتن میوهها و فاسد شدن آنها جلوگیری کرده و آنها را برای استفاده در فصول مختلف آماده میکند.